เมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2569 คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์ รองคณบดีด้านพัฒนานักศึกษา นำนักศึกษารายวิชาการเพิ่มผลผลิตในงานอุตสาหกรรมอาหาร สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ลงพื้นที่ศึกษาดูงานและให้บริการวิชาการในหัวข้อ การผลิตผงโรยข้าวสูตรเจ เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้จากสถานการณ์จริง การดำเนินกิจกรรมครั้งนี้เป็นการบูรณาการการเรียนการสอนร่วมกับโครงการให้คำปรึกษาของศูนย์คลินิกเทคโนโลยี สถาบันวิจัยและพัฒนา โดยมุ่งเน้นให้นักศึกษาได้เรียนรู้ตลอดห่วงโซ่อุปทานของสินค้าเกษตรและอาหาร ตั้งแต่กระบวนการผลิตวัตถุดิบ การแปรรูปอาหาร การพัฒนาผลิตภัณฑ์ การสร้างมูลค่าเพิ่มทางการตลาด ตลอดจนการดำเนินธุรกิจบนพื้นฐานของเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) พร้อมทั้งมีส่วนร่วมในการทำงานร่วมกับชุมชนและผู้ประกอบการจริง ณ ศูนย์เรียนรู้กสิกรรมไร้สารพิษละโว้ธานี ตำบลท่าวุ้ง อำเภอท่าวุ้ง จังหวัดลพบุรี ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านเกษตรอินทรีย์และอุตสาหกรรมอาหารแบบครบวงจร โดยมีการดำเนินกิจกรรมครอบคลุมตั้งแต่การผลิตปุ๋ยอินทรีย์ การเพาะปลูกพืชผักและผลไม้อินทรีย์ การผลิตจุลินทรีย์เพื่อการเกษตร การแปรรูปอาหารในโรงงานที่ได้มาตรฐาน ตลอดจนระบบการจัดจำหน่ายสินค้าเกษตรอินทรีย์สู่ตลาด

การลงพื้นที่ในครั้งนี้นับเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาศักยภาพนักศึกษาให้มีทั้งความรู้ทางวิชาการ ทักษะวิชาชีพ และความเข้าใจบริบทการทำงานร่วมกับชุมชน อันสอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยในการผลิตบัณฑิตนักปฏิบัติ พร้อมทั้งขับเคลื่อนงานบริการวิชาการเพื่อยกระดับเศรษฐกิจชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืน

ภาพ/ข้อมูล: ผศ.พาขวัญ ทองรักษ์ จัดทำ: พัชราวดี วิติจั่น