เมื่อวันที่ 20 พฤศจิกายน 2568 คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์พาขวัญ ทองรักษ์ รองคณบดีและรองหัวหน้าศูนย์ความเป็นเลิศด้านเกษตรและอาหารปลอดภัย (AFEX) พร้อมด้วย อาจารย์วรรภา วงศ์แสงธรรม อาจารย์สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ได้จัดกิจกรรมบริการวิชาการแบบให้เปล่า เพื่อช่วยผู้ประกอบการท้องถิ่นในการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลผลิต ในการนี้ ฯ ได้ถ่ายทอดความรู้และเทคนิคการแปรรูปเพิ่มมูลค่าปลาสวาย เป็นผลิตภัณฑ์แฮมปลาสวายและปลาแท่งอบกรอบให้แก่ผู้ประกอบการจาก บ้านวนเกษตรปานรดา อำเภอวังน้อย จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ซึ่งเป็นการประสานงานโดย สภาเกษตรกรจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ณ อาคาร 19 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ศูนย์พระนครศรีอยุธยา หันตรา

การนำองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการอาหารมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับปลาเศรษฐกิจในท้องถิ่น ตอกย้ำถึงภารกิจของคณะเกษตรฯ มทร.สุวรรณภูมิ ในการเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากและสร้างสรรค์นวัตกรรมอาหารปลอดภัยสู่ชุมชนอย่างยั่งยืน

ข้อมูล/ภาพ: ผศ.พาขวัญ ทองรักษ์
จัดทำ: พัชราวดี วิติจั่น