อาจารย์ ดร.ปวิชญา โภชฌงค์ อาจารย์สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ ได้เดินทางไปปฏิบัติการวิจัย ณ ห้องปฏิบัติการ Food & Soft Materials Research Group Laboratory มหาวิทยาลัย Toronto Metropolitan ประเทศแคนาดา ระหว่างวันที่ 12 พฤษภาคม – 27 มิถุนายน 2568 เพื่อดำเนินงานวิจัยในหัวข้อ "การศึกษาคุณสมบัติของโอลีโอเจลจากลิพิดของรำข้าวและการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร"

งานวิจัยชิ้นนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากสำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ภายใต้ทุนพัฒนาศักยภาพในการทำงานวิจัยของอาจารย์รุ่นใหม่ ประจำปีงบประมาณ 2567 ซึ่งเป็นโครงการที่มุ่งส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพของนักวิจัยรุ่นใหม่ของประเทศ การวิจัยเรื่องโอลีโอเจลจากรำข้าวนี้ คาดว่าจะนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในอนาคต

ภาพ/ข้อมูล: อาจารย์ ดร.ปวิชญา โภชฌงค์ จัดทำ: พัชราวดี วิติจั่น