เมื่อวันที่ 19 มิถุนายน 2568 คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ นำโดย อาจารย์ ดร.ศิโรรัตน์ เขียนแม้น หัวหน้าสาขาพืชศาสตร์ พร้อมด้วย อาจารย์อรุณี คงสอน และ อาจารย์ ดร.ปัทมวรรณ อนุสรพรพงศ์ อาจารย์สาขาพืชศาสตร์ ได้ร่วมเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรู้และเทคนิคสำคัญในหัวข้อ "การเพิ่มมูลค่าผักเคล" และ "การเพิ่มมูลค่าฝรั่ง" ภายใต้โครงการ "น้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงสู่การปฏิบัติ" หลักสูตร "ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงสู่การปฏิบัติ" กิจกรรมพัฒนาผลิตภัณฑ์เกษตรพอเพียงสู่วิสาหกิจชุมชน รุ่นที่ 2 มุ่งเน้นการนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตร โดยเฉพาะผักเคลและฝรั่ง ซึ่งเป็นพืชเศรษฐกิจที่มีศักยภาพ โดยได้แนะนำแนวทางและวิธีการแปรรูป ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้และเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับวิสาหกิจชุมชน ณ องค์การบริหารส่วนจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

การมีส่วนร่วมของคณาจารย์จาก คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร ในโครงการนี้ ตอกย้ำถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยฯ ในการให้บริการวิชาการแก่ชุมชน และสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับเกษตรกรและชุมชนในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

ข้อมูล/ภาพ: สาขาวิชาพืชศาสตร์ จัดทำ: พัชราวดี วิติจั่น