อาจารย์จันทร์เพ็ญ บุตรใส ผู้จัดการโครงการพัฒนาการผลิตและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรจากทรัพยากรท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าและความยั่งยืนจากฐานทรัพยากรท้องถิ่นตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ตำบลดอนหญ้านาง อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ปีงบประมาณ 2564 ร่วมกับผู้รับจ้างงาน U2Tตำบลดอนหญ้านาง จัดกิจกรรมที่ 1.2 หลักสูตรการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทรัพยากรท้องถิ่น โดยอบรม ปฏิบัติการ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากทรัพยากรท้องถิ่น ได้แก่ การแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร ได้แก่ ขนมปังย่านาง สังขยาย่านาง คุกกี้ย่านาง สบู่เหลวย่านาง สบู่ก้อนย่านาง และโลชั่นย่านาง ให้กับผู้รับจ้างงานและประชาชนผู้สนใจเข้าร่วมอบรม โดยทีมวิทยากรจาก คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ เมื่อวันที่ 15 และ 16 กันยายน 2564